풀을 제대로 수확했다면 밀싹 주스를 마시는 것이 안전합니다. 그렇지 않으면 글루텐으로 오염 될 수 있습니다. 이미지 크레디트 : Geshas / iStock / GettyImages
영양분이 풍부하고 숙취를 남기지 않는 주사를 상상해보십시오. 아니, 새로운 유형의 주류가 아닙니다. 밀싹입니다.
직접 즐기거나 소셜 미디어에서 건강한 녹색 음료의 사진을 발견하든간에, 밀싹 샷은 여기에 있습니다. 그러나 윙윙 거리는 음료가 실제로 글루텐이 없는지 궁금 할 것입니다. 결국 그것은 밀로 만들어 졌죠?
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Wheatgrass에 글루텐이 있습니까?
글루텐은 밀, 호밀, 보리 및 이러한 곡물의 파생물에서 발견되는 단백질입니다.
퀴 노아, 옥수수 또는 파로와 같은 많은 식품은 글루텐이 포함되어 있거나 포함되어 있지 않습니다. 그러나 밀싹에 관해서는 대답이 조금 더 복잡합니다.
밀싹과 밀알은 같은 것이 아닙니다. 밀 곡물에는 글루텐이 포함되어 있지만 셀리 악병 재단에 따르면 순수한 밀싹은 자연적으로 글루텐이 없습니다. 보리 풀도 마찬가지입니다.
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Wheatgrass의 수확시기가 중요한 이유
2017 년 3 월 Journal of Agricultural and Food Chemistry 연구에 따르면 Wheatgrass에는 10 일간의 수확 기간이 있으며 글루텐 함유 씨앗이 수확 기계에 도달 할 수 없습니다.
10 일 이내에 적절한시기에 수확하면 씨앗이 밀싹에 들어가 글루텐으로 오염 될 수 없습니다. 그러나 밀싹을 너무 늦게 수확하면 글루텐이 포함되어있어 GF 식단에서 안전하지 않은 것으로 간주 될 수 있습니다.
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글루텐이없는 밀싹 구입 방법
값 비싼 주스 가게에서 흔히 볼 수있는 밀싹은 철, 칼슘, 마그네슘, 비타민 A, C, E를 제공하는 영양이 풍부한 어린 풀입니다.
안타깝게도 지역 주스 가게에서 밀싹을 구입하는 경우 음료가 안전한지 여부를 알기가 어려울 수 있습니다. 인증 된 글루텐이없는 상점에서 주스를 구입하거나 직원에게 밀싹이 글루텐이 없다는 것을 확인할 수 있다면 마셔도 안전 할 것입니다.
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팁
National Celiac Association에서 제공하는이 도구를 사용하여 해당 지역의 인증 된 글루텐 프리 레스토랑을 검색 할 수 있습니다.
그러나 밀순을 준비하거나 분말 형태로 구입하는 경우 포장에있는 글루텐이없는 라벨을 검색하여 National Celiac Association을 권장합니다. 이 라벨은 미국 식품의 약국 (FDA)의 규제를받으며 식품에 셀리 악병 환자가 먹을 수있는 안전한 양인 20ppm 미만의 글루텐이 포함되어 있음을 보장합니다.
또한 더 엄격한 기준으로 글루텐이없는 식품을 테스트하고 검증하는 GFCO (Gluten-Free Certification Organization)와 같은 신뢰할 수있는 제 3 자 기관에서 글루텐이없는 것으로 인증 된 제품을 구입할 수도 있습니다. GFCO 씰은 글루텐이 10ppm 미만인 식품에서만 발견됩니다.
테이크 아웃
주스 가게에서 밀싹 제품을 구입하는 경우 글루텐 프리 인증을받은 레스토랑을 검색하십시오. 포장 된 밀싹 (또는 밀싹 주스)을 구매하는 경우 포장에 글루텐이없는 라벨이있는 제품을 선택하십시오.
글루텐이없는 밀싹 제품
밀순 주사가 인기있는 옵션이지만 밀순을 고치고 글루텐이없는 상태를 유지할 수있는 다른 방법이 있습니다. 신뢰할 수있는 브랜드의 글루텐 프리 제품을 사용해보십시오.
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