유기농 농산물을 구매하는 것이 예산에 맞지 않는다면 혼자가 아니라는 점을 아십시오. 이미지 크레딧 : morefit.eu Creative 
정말 얼마나 나쁜가요? 건강에 해로울 수 있다고 들었던 모든 습관과 행동에 대한 기록을 세웁니다.
유기농 과일과 채소는 종종 우리 몸에 더 좋다고 선전됩니다. 값 비싼 농산물을 구입하는 것이 예산이없는 사람들에게 완전히 소외감을 느끼기 전까지는 모든 것이 훌륭하고 좋습니다.
그래서 우리는 전문가들에게 유기농 라벨이 실제로 무엇을 의미하는지, 돈을 절약하기 위해 비 유기농 대체품을 구입하는 것이 얼마나 위험한지, 건강을 위해 건너 뛰어야하는 기존 과일과 채소가 있는지 알아보기 위해 전문가들과 이야기했습니다.
첫째, 유기농 라벨은 실제로 무엇을 의미합니까?
유기농 법은 미국에서 1940 년대로 거슬러 올라가지 만 환경에 대한 인식과 유기농 관행에 대한 소비자의 요구가 확대 된 것은 60 년대와 70 년대가 되어서야 시작되었습니다.
그럼에도 불구하고, 유기 농업 및 라벨링 관행에 대한 국가 표준을 설정 한 유기농 식품 생산 법은 실제로 1990 년까지 통과되지 않았습니다.
오늘날 “인증 된 유기농”이라는 용어는 USDA에 의해 “여러 요인, 토양 품질, 동물 사육 관행, 해충 및 잡초 방제, 첨가제 사용을 다루는 연방 지침에 따라 재배되고 가공되는”식품으로 정의됩니다.
그보다 더 많은 것이 있지만 다음은 몇 가지 주요 사항입니다.
- 유기농 농산물은 수확 전 최소 3 년 동안 금지 물질 (예 : 합성 비료 또는 살충제)로 처리되지 않은 토양에서 재배되어야합니다.
- 여러 가지 성분이 포함 된 유기농 가공 제품 (예 : 유기농 쿠키 상자)에는 합성 색소, 향료 또는 방부제가 포함될 수 없습니다.
- 유기농 가축은 100 % 유기농 사료를 먹여야하며 항생제 나 호르몬으로 치료할 수 없습니다.
유기농을 먹지 않으면 어떻게 되나요?
더 많은 살충제를 먹을 것입니다
“연구에 따르면 유기농 농산물은 기존 농산물보다 잠재적으로 유해한 농약 잔류 물 수준이 낮기 때문에 살충제에 대한 노출을 줄이고 자하는 사람들에게는 유기농 농산물이 더 나은 대안입니다.”라고 Brooklyn에 기반을 둔 영양사이자 The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook 의 저자입니다.
정확히 무엇이 잠재적으로 해로울까요?
“농약은 토양과 물이 오염되었을 때 간접적으로 우리에게 해를 끼칩니다.”라고 기능 의학의 선구자이자 책 Food Fix 의 저자 인 Mark Hyman, MD는 말합니다.
연구자들은 음식과 물에서 발견되는 화학 살충제, 특히 아트라진과 DDE를 어린이의 체질량 지수 (BMI) 증가와 설치류의 인슐린 저항성과 연관시킵니다.
예를 들어 Environmental Health Perspectives 저널에 발표 된 2012 년 3 월 연구에 따르면 유기 염소 DDE에 대한 중간 정도의 태아 노출이 6.5 세 남아의 체중 증가와 관련이 있다는 사실을 발견했습니다 (협회는 t 보류).
유기농 식품은 반드시 살충제가없는 것은 아닙니다. Mayo Clinic에 따르면 특정 화학 물질이 실제로 유기 농업에 허용되기 때문에 농약 잔류 물을 여전히 포함 할 수 있습니다. 또한 인근의 재래식 작물에 사용되는 살충제는 유기농 과일과 채소에도 사용할 수 있습니다.
더 적은 양의 영양소를 얻을 수 있습니다
살충제에 대한 노출을 줄이는 데 명백한 이점이있는 것처럼 보이지만 유기농 농산물이 기존 농산물보다 영양 학적으로 더 좋다는 일관된 정보는 많지 않습니다.
예를 들어 Journal of Agricultural and Food Chemistry 의 2017 년 6 월 현장 연구에 따르면 유기농 조건에서 재배 한 양파는 비 유기농 조건에서 재배 한 양파에 비해 항산화 제 농도가 더 높은 것으로 나타났습니다.
그러나 British Journal of Nutrition 의 2014 년 9 월 리뷰에 따르면 일부 유기농 식품은 기존 방식에 비해 탄수화물 농도가 높고 단백질, 섬유질 및 독성 금속 카드뮴 농도가 낮은 것으로 나타났습니다. 음식.
2009 년 9 월 The American Journal of Clinical Nutrition 에 게재 된 리뷰에서는 농산물과 가축을 포함한 유기농 및 기존 식품의 영양 품질에 큰 차이가 없다고보고했습니다. 이 연구에 따르면 유기농 및 기존 농산물의 영양 구성 차이는 “공중 보건과 관련이 없을 것”이라고합니다.
Hyman 박사는 다른 것을 간청합니다. “유기농 농산물은 유기농 식품을 재배하는 데 사용되는 관행이 우리 땅과 수로의 오염을 피하면서 더 건강한 토양과 생태계를 장려하기 때문에 기존 방식으로 재배 한 것보다 더 높은 영양 함량을 가지고 있습니다. 이것은 성공적인 수확과 깨끗한 식량 시스템을위한 미래 세대를 설정합니다. . ” 행복한 몸, 행복한 행성.
유기농 육류와 유제품은 어떻습니까? 유기농으로 키운 쇠고기, 가금류 및 양고기는 The British Journal of Nutrition에 발표 된 2016 년 3 월 메타 분석에 따르면 기존 제품에 비해 평균적으로 오메가 -3 지방산 농도가 47 % 더 높은 것으로 밝혀졌습니다. .
빠른 재충전 : 오메가 -3는 심장 건강, 면역 및 유전 기능을 지원하는 항 염증성 다중 불포화 지방산입니다.
유기농 유제품은 또한 오메가 -3 함량이 높은 것으로 나타났습니다. 그래서 거기에 있습니다. 유기농 유제품은 성장 호르몬없이 생산됩니다. rBGH (재조합 소 성장)와 같은 성분이 혈액 내 호르몬 인슐린 유사 성장 인자 1 (IGF-1)의 증가와 관련이 있기 때문에 그것은 플러스 일 수 있습니다.
일부 연구에서는 IGF-1 수치가 유방암, 전립선 암 및 결장 직장암의 위험 증가와 연관되어 있지만 연관성은 아직 확인되지 않았습니다.
유기농 농산물을 구매할 여유가 없으면 어떻게해야합니까?
“만약 우리의 유일한 선택이 비 유기농 농산물이거나 아예 농산물이 아니라면 전자를 선택해야합니다”라고 Hyman 박사는 말합니다. 결국, 과일과 채소가없는 식사 계획은 우리 몸이 번성하기 위해 필요한 중요한 영양소를 놓칠 수밖에 없습니다.
Feller는 또한 고객이 가장 먼저 최소한의 가공 형태로 더 많은 음식을 먹는 데 집중하기를 원한다고 말합니다. “재정이 문제가 될 때, 저는 항상 전통적인 레이블에 관계없이 신선한 농산물을 계속 먹도록 권장합니다.”라고 그녀는 morefit.eu에 말합니다.
- 전통적으로 재배 된 농산물을 구입하는 것이 신선한 과일과 채소의 비용을 절감하는 유일한 방법은 아닙니다. Feller는 “제철 식품을 구입하는 것은 큰 비용 절감 메커니즘입니다. 왜냐하면 농산물이 더 풍부 할 때 일반적으로 더 경쟁력있는 가격이기 때문입니다.”라고 Feller는 말합니다.
- “커뮤니티 지원 농업 (CSA) 프로그램은 한 그룹의 사람들이 모여서 지역 농민들로부터 저렴한 가격으로 직접 구매하는 프로그램은 재배 기간 동안 저렴한 농산물에 접근 할 수있는 또 다른 환상적인 방법입니다.”
- 벌크 백에 담긴 농산물을 구입하거나 (친구와 함께 상품을 나누거나) 신선한 과일 대신 냉동 과일과 채소를 선택하는 것도 슈퍼마켓 영수증의 숫자를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
약간 까다로울 수있는 재정적 자유가 있으면 환경 워킹 그룹의 Clean Fifteen 및 Dirty Dozen 목록을 따르세요.이 목록은 농약 잔류 물로 가장 적게 오염 된 과일과 채소를 강조합니다. .
“우리는 이러한 목록을 사용하여 독성 노출을 제한하고 유기농 여부에 관계없이 영양이 풍부한 식품을 섭취 할 수 있습니다.”라고 Hyman 박사는 말합니다. “따라서 유기농을 구입하는 것이 더 안전한 베리를 먹는 것을 좋아한다면 일주일에 유기농 베리에 돈을 쓰고 다음 주에 Clean Fifteen 목록에있는 다른 기존 과일을 맛보십시오.”
추가 혜택 : 식단에 더 많은 다양성을 포함하는 것은 영양 섭취를 늘리는 좋은 방법입니다.
유기농 구매를 할 수 없다면 신선한 과일과 채소를 없애기위한 단서로 받아들이지 마십시오. 일반적으로 전문가들은 지갑이 유기농 가격표를 수용 할 수없는 경우 아예 건너 뛰는 대신 기존 농산물을 먹는 것을 권장합니다.
팁
Hyman 박사의 의견으로는 한 가지 잠재적 인 예외는 딸기입니다.
“딸기는 재래식 농산물 중 최악의 범죄자 중 하나이며 종종 Dirty Dozen 목록에서 1 위로 분류됩니다.”라고 그는 말합니다. “딸기 샘플은 암, 생식 및 발달 손상, 호르몬 장애 및 신경 학적 손상과 관련된 다른 유형의 [과일 및 채소]의 2.2에 비해 평균 7.8 종류의 화학 물질 (극한의 경우 최대 23 개 화학 물질)을 보여줍니다. 문제.”
유기농 딸기를 살 수 없다면 기존의 블랙 베리를 선택하십시오. “이것들은 더 건강하고 저렴한 대안이 될 수 있습니다.”
그래서 유기농을 구매하지 않는 것이 정말 나쁜가요?
“유기농은 건강상의 필수품이 아니라 건강상의 이점”이라고 Hyman 박사는 말합니다. “의식적인 소비자가되면 건강, 지갑 및 지구를위한 최선의 선택을 할 수 있습니다. 이는 100 % 유기농 제품을 구매하지 않고도 가능합니다.” 휴.