사워 크림과 그릭 요거트 모두 단백질, 칼슘, 비타민 B 복합체가 풍부합니다.이미지 크레딧: OksanaKiian/iStock/GettyImages
딥, 수프, 샐러드, 파이 및 기타 요리에 사워 크림 대신 그릭 요거트를 사용한 적이 있습니까? 크리미한 식감과 풍부한 풍미로 그릭 요거트는 어떤 음식이든 맛있게 만들어 줍니다. 사워크림과 함께 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들이 즐겨 찾는 식품이기도 합니다. 하지만 사워크림과 요거트의 차이점은 지방 함량 외에도 각 제품마다 고유한 영양 성분이 있으며 고유한 효능을 제공합니다.
사워 크림 대 그릭 요거트
유사점에도 불구하고 이 두 식품은 독특한 특성을 가지고 있습니다. 우선 그릭 요거트는 우유와 락토바실러스 헬베티쿠스, 락토바실러스 락티스, 스트렙토코커스 써모필루스와 같은 살아있는 배양균으로 만들어집니다. 이러한 박테리아는 우유를 발효시켜 톡 쏘는 맛을 내며, 그 후 몇 시간 동안 우유를 배양하고 액체 유청을 제거합니다.
반면 사워 크림은 지방 함량이 18% 이상인 저온 살균 크림에 박테리아 배양균을 첨가하여 만듭니다. 그런 다음 크림을 다시 저온 살균하여 박테리아를 파괴하고 발효를 중단합니다. 제조업체는 유통기한을 늘리고 풍미를 높이기 위해 소금, 구연산 나트륨, 향료, 젤라틴 및 기타 첨가물을 첨가하는 경우가 많습니다.
그릭 요거트 영양 성분
그릭 요거트를 걸러내면 유당, 수분, 소금의 일부가 제거됩니다. 남은 것은 유익한 박테리아를 보존하는 카제인이 풍부한 진한 페이스트입니다.
카제인과 살아있는 배양균 외에도 이 맛있는 식품은 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 무지방 그릭 요거트 한 컵의 영양소는 다음과 같습니다:
- 134 칼로리
- 단백질 23g
- 탄수화물 8.2 그램
- 0.9 그램의 지방
- 11 밀리그램의 콜레스테롤
- 칼슘의 하루 영양소 기준치(DV)의 25%
그릭 요거트 칼로리는 지방 함량에 따라 달라집니다. 전유 종류는 약 220칼로리, 단백질 20그램, 탄수화물 9그램, 지방 11그램, 콜레스테롤 30밀리그램을 제공합니다. 가향 우유는 설탕과 탄수화물 함량이 더 높습니다. 그리스식 요거트는 성분이 다르고 영양가가 낮기 때문에 오리지널 제품*과 동일하지 않다는 점에 유의하세요.
더 읽어보기: 어떤 종류의 요거트가 가장 좋을까요? 13가지 종류의 장단점
사워 크림 영양 성분
사워크림은 브랜드에 따라 지방 함량이 다소 차이가 있습니다. 대부분의 상점에서는 일반 배양 사워 크림, 저지방 사워 크림, 무지방 사워 크림을 판매합니다. 사워 크림 한 컵에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다:
- 443 칼로리
- 4.8 그램의 단백질
- 사워 크림과 그릭 요거트 모두 단백질, 칼슘, 비타민 B 복합체가 풍부합니다.이미지 크레딧: OksanaKiian/iStock/GettyImages
- 딥, 수프, 샐러드, 파이 및 기타 요리에 사워 크림 대신 그릭 요거트를 사용한 적이 있습니까? 크리미한 식감과 풍부한 풍미로 그릭 요거트는 어떤 음식이든 맛있게 만들어 줍니다. 사워크림과 함께 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들이 즐겨 찾는 식품이기도 합니다. 하지만 사워크림과 요거트의 차이점은 지방 함량 외에도 각 제품마다 고유한 영양 성분이 있으며 고유한 효능을 제공합니다.
- 사워 크림 대 그릭 요거트
- 유사점에도 불구하고 이 두 식품은 독특한 특성을 가지고 있습니다. 우선 그릭 요거트는 우유와 락토바실러스 헬베티쿠스, 락토바실러스 락티스, 스트렙토코커스 써모필루스와 같은 살아있는 배양균으로 만들어집니다. 이러한 박테리아는 우유를 발효시켜 톡 쏘는 맛을 내며, 그 후 몇 시간 동안 우유를 배양하고 액체 유청을 제거합니다.
- 반면 사워 크림은 지방 함량이 18% 이상인 저온 살균 크림에 박테리아 배양균을 첨가하여 만듭니다. 그런 다음 크림을 다시 저온 살균하여 박테리아를 파괴하고 발효를 중단합니다. 제조업체는 유통기한을 늘리고 풍미를 높이기 위해 소금, 구연산 나트륨, 향료, 젤라틴 및 기타 첨가물을 첨가하는 경우가 많습니다.
- 그릭 요거트 영양 성분
그릭 요거트를 걸러내면 유당, 수분, 소금의 일부가 제거됩니다. 남은 것은 유익한 박테리아를 보존하는 카제인이 풍부한 진한 페이스트입니다.
카제인과 살아있는 배양균 외에도 이 맛있는 식품은 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 무지방 그릭 요거트 한 컵의 영양소는 다음과 같습니다:
134 칼로리
단백질 23g
탄수화물 8.2 그램
0.9 그램의 지방
11 밀리그램의 콜레스테롤
칼슘의 하루 영양소 기준치(DV)의 25%
그릭 요거트 칼로리는 지방 함량에 따라 달라집니다. 전유 종류는 약 220칼로리, 단백질 20그램, 탄수화물 9그램, 지방 11그램, 콜레스테롤 30밀리그램을 제공합니다. 가향 우유는 설탕과 탄수화물 함량이 더 높습니다. 그리스식 요거트는 성분이 다르고 영양가가 낮기 때문에 오리지널 제품*과 동일하지 않다는 점에 유의하세요.
더 읽어보기: 어떤 종류의 요거트가 가장 좋을까요? 13가지 종류의 장단점
사워 크림 영양 성분
사워크림은 브랜드에 따라 지방 함량이 다소 차이가 있습니다. 대부분의 상점에서는 일반 배양 사워 크림, 저지방 사워 크림, 무지방 사워 크림을 판매합니다. 사워 크림 한 컵에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다:
443 칼로리
4.8 그램의 단백질
탄수화물 6.6g
지방 45.4 그램
콜레스테롤 119 밀리그램
칼슘의 26 % DV
인의 27 % DV의 27
셀레늄의 9 % DV
이 크리미한 식품에는 아연, 마그네슘, 철분, 칼륨, 비타민 B12, 비타민 A 및 리보플라빈도 풍부합니다. 그릭 요거트에도 이러한 미량 영양소 중 일부가 함유되어 있지만 그 양은 약간 적습니다.