카트에 던지는 요거트의 유형은 특히 매일 메뉴의 일부인 경우 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 이미지 크레디트 : Freshsplash/E+/Gettyimages
이 기사에서
- Skyr 란 무엇입니까?
- 영양 사실
- 건강 혜택
- Skyr을 사십시오
그리스 요구르트는 건강한 요구르트와 관련하여 모든 사랑을 얻지 만 Skyr ( “Skeer”로 발음)는 냉장고 선반에도 보관해야합니다. 이 주목할만한 북유럽 품종은 높은 단백질과 낮은 탄수화물 함량 (다른 건강 특권 중)으로 유명 할뿐만 아니라 두껍고 크림 같은 (yum)입니다.
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여기에서 Frances Largeman-Roth, RDN, 스무디 및 주스의 저자 : 예방 치유 주방 : 최적의 건강을위한 100 개 이상의 맛있는 레시피 <
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먼저 스카이는 무엇입니까?
“Skyr는 9 세기로 거슬러 올라가는 아이슬란드 스타일의 요구르트입니다.”라고 Largeman-Roth는 말합니다. “그리고 기술적으로는 요거트가 아닙니다.” 맞습니다. 실제로 치즈입니다.
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“Skyr는 전통적으로 탈지유를 섭취하여 (크림이 분리 된 후) 두껍게 될 때까지 살아있는 문화로 따뜻하게함으로써 만들어졌습니다. 그녀는 추가 된 라이브 문화의 종류는 Skyr의 뚜렷한 질감과 맛을 결정할 것이라고 말했다.
이 단계 후에 유청이 분리됩니다. “유청은 쏟아져 나오거나 스카이로 다시 저어 줄 수 있습니다.”라고 Largeman-Roth는 말합니다.
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때로는 브랜드가 레시피에 크림을 통합 할 수 있으며 과일 및 기타 재료를 다른 맛을 만들 수 있다고 그녀는 말합니다.
Skyr vs. 그리스 요구르트
Skyr와 그리스 요구르트는 두껍고 크림이 많으며 단백질이 풍부하지만 다르게 만들어집니다. 그리스 요구르트를 만들기 위해 유청은 단순히 긴장됩니다. 위대한 손에서, 시그니처 텍스처와 높은 단백질 농도를 달성하기 위해 Skyr을 생산하는 것은 많은 양의 우유를 요리하는 것을 포함한다고 Bargeman-Roth는 말합니다.
그리스 요거트와 비교할 때 Skyr는 덜 칙칙하고 약간 크림입니다. 따라서 그리스 요구르트의 탱크 팬이 아니라면 Skyr는 새로운 이동이 될 수 있습니다.
Skyr Nutrition Facts
탈지유로 만든 평범한 스카이 요거트의 컨테이너 (5.3 온스).
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- 칼로리 : 120
- 지방 : 2.5 g
- 포화 지방 : 1.5 g
- 콜레스테롤 : 10 mg
- 나트륨 : 55 mg
- 총 탄수화물 : 8 g
- 식이 섬유 : 0 g
- 설탕 : 3 g
- 설탕 추가 : 0 g
- 단백질 : 17 g
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비타민, 미네랄 및 기타 미량 영양소
- 칼슘 : 일일 가치의 15% (DV)
- 비타민 A : 6% DV
- 칼륨 : 6% DV
Skyr의 건강상의 이점
1. 포화 지방이 낮습니다
“다른 유형의 지방은 일반적으로 건강한 것으로 간주되지만 포화 지방은 여전히 혈액에서 LDL 수준을 높이고 심장병 위험에 기여할 수 있기 때문에 우리가 줄여야 할 것입니다.”라고 Largeman-Roth는 말합니다. .
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Skyr는 전통적으로 탈지유로 만들어 졌기 때문에 포화 지방이 많이 포함되어 있지 않습니다. 하나의 용기에는 보통 약 1.5 그램의 포화 지방이 있다고 그녀는 말합니다.
2. 당뇨병 환자에게 좋은 선택 일 수 있습니다.
우리 모두는 탄수화물이 필요하며, 이는 필수 에너지를 제공합니다. 그러나 특정 의학적 상태를 가진 일부 사람들은 전반적인 건강을 위해 탄수화물 섭취를 지켜봐야합니다.
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“사전 당뇨병이있는 경우 당뇨병 (또는 다른 이유로 탄수화물을 단순히 삭감하는 것)이 있다면 Skyr은 좋은 선택 일 수 있습니다.”라고 Largeman-Roth는 말합니다.
“특정 양의 탄수화물은 각 스카이 브랜드 (일반적으로 8 ~ 14 그램)마다 다르지만 일반적으로 서빙 당 약 20 그램을 공급하는 일반 요거트보다 탄수화물이 적습니다.”
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3. 단백질이 높습니다
“단백질은 우리가 근육을 키우고 유지하는 데 도움이되는 다량 영양소이며 더 오래 만족감을 느끼는 데 도움이됩니다”라고 Largeman-Roth는 말합니다. 그렇기 때문에이 강력한 매크로를 각 식사와 간식에 통합하는 것이 현명한 전략입니다.
그리고 Skyr를 먹는 것은 바로 그렇게하는 훌륭한 방법입니다. “우유가 너무 많은 우유가 스파이 만들기 과정으로 들어가면 단백질이 집중됩니다.”라고 Largeman-Roth는 말합니다. 다시 말해, 각각의 스카이 서빙은 단백질로 밀집되어 있습니다.
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“단백질 함량은 다를 수 있지만 스카이 컵마다 12 ~ 19 그램 사이에서 찾을 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.
4. 칼슘이 풍부합니다
“칼슘은 건강한 뼈와 치아에 중요 할뿐만 아니라 심장, 근육 및 신경이 제대로 작동하는 데 필요합니다.”라고 Largeman-Roth는 말합니다.
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Skyr의 간식은 당신에게 칼슘을 제공합니다. “Skyr는 너무 많은 우유 (Skyr 컵 당 4 ~ 5 컵)로 만들어 졌기 때문에 농축 양의 칼슘이 있습니다.
“1 서빙은 130 ~ 170 밀리그램의 칼슘이 될 수 있습니다.”라고 그녀는 덧붙입니다.
NIH (National Institutes of Health)에 따르면, 19 세에서 50 세 사이의 성인은 하루에 1,000 밀리그램의 칼슘을 섭취하는 것이 좋습니다. 즉, Skyr의 단일 서빙은 일일 칼슘 요구의 17 %를 공급할 수 있습니다. 너무 초라하지 않습니다.
5. 프로바이오틱스가 풍부합니다
발효 유제품 식품으로서 Skyr는 미생물 군집에 놀라운 프로 바이오 홈이기 때문입니다. 이 유익한 박테리아는 소화와 영양소 흡수를 개선함으로써 장 건강을 촉진한다고 대단히 로스는 말했다.
“직장 건강은 우리의 전반적인 건강과 면역에 매우 중요하기 때문에 매일 그렇지 않은 경우 일주일에 여러 번 프로바이오틱스를 곁들인 식품을 포함시키는 것이 중요합니다.”라고 그녀는 말합니다.
그리고 Skyr에서 간식을 할 때 이것을 달성하는 것은 간단합니다.
스카이 브랜드
- Siggi의 아이슬란드 긴장 혼합 베리 요거트 (Amazon.com에서 $ 1.79)
- 아이슬란드 조항 바닐라 스카이 요거트 (target.com에서 $ 1.79)
- Thor ‘s Skyr 전통 아이슬란드 스타일 요거트, 평범한 (giantfoodstores.com의 $ 1.69)
- Sainterland Sisters Organic Blueberry Lemon Skyr Yogurt (Painterlandsisters.com의 $ 2.99)
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