칠면조 소시지를 굽는 가장 쉽고 맛있는 방법

구운 칠면조 소시지는 소고기나 돼지고기 소시지에서 얻을 수 있는 칼로리와 지방을 줄이는 훌륭한 대체 식품입니다.이미지 출처: Mariha-kitchen/iStock/GettyImages

소시지는 일반적으로 칼로리가 높고 지방, 방부제 및 필러로 가득 차 있기 때문에 건강 식품이 아닙니다. 하지만 소고기나 돼지고기 소시지 대신 칠면조 소시지를 선택하면 더 건강한 식사를 할 수 있습니다.

“최소한의 가공을 거친 칠면조 소시지는 식사 시 훌륭한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.”라고 더핏유럽의 영양사 크리스타 킹은 말합니다. 또한 포화 지방과 칼로리도 돼지고기 소시지에 비해 낮다고 그녀는 말합니다. 롤빵 크기(2.6온스)의 칠면조 소시지 링크는 176칼로리와 13g의 지방을 자랑하지만, 같은 양의 돼지고기 및 소고기 소시지는 297칼로리와 27g의 지방을 함유하고 있습니다.

칠면조 소시지는 이미 조립되고 양념이 되어 있기 때문에 아침 식사나 다른 요리에 단백질을 추가할 수 있는 쉽고 편리한 방법입니다. “칠면조 소시지는 살코기가 많고 맛도 좋으며, 갈아서 콤팩트하게 만들었기 때문에 빨리 익습니다.”라고 부쳐박스의 수석 셰프인 얀켈 폴락(Yankel Polak)이 말합니다. 소시지를 완전히 익히기만 하면 되고, 오븐에 구우면 번거로움을 최소화할 수 있습니다.

칠면조 소시지 구입 방법

“모든 종류의 소시지는 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.”라고 King은 지적합니다. 칠면조 소시지 링크에는 479밀리그램의 나트륨이 들어 있는데, 이는 미국 심장 협회가 하루에 권장하는 최대 나트륨 섭취량(2,300밀리그램)의 약 20%에 해당하는 양입니다. 식료품점에서 저나트륨 옵션을 찾으라고 King은 조언합니다.

그리고 아질산염과 질산염이 없는 제품을 찾아보라고 그녀는 제안합니다. 2015년 12월 영양소 저널에 발표된 메타 분석에 따르면 이러한 식품 첨가물은 암 위험 증가와 관련이 있습니다. 일반적으로 소시지에는 첨가물이나 방부제가 들어 있지 않다는 신호이므로 자신이 알아볼 수 있고 발음할 수 있는 항목이 포함된 짧은 성분 목록을 찾아보라고 King은 말합니다.

폴락은 “‘방목’ 및 ‘완전 채식 사료’라고 표시된 라벨을 찾아보세요.”라고 추천합니다. 칠면조가 항생제나 호르몬을 첨가하지 않고 채식주의 식단으로 사육되었음을 의미하는 글로벌 동물 파트너십(GAP) 인증 라벨이 있는지도 확인하세요. 이러한 요소는 농부에게 더 많은 시간과 비용을 요구할 수 있지만, 더 맛있는 칠면조 고기와 더 높은 품질의 고기를 얻을 수 있다고 폴락은 말합니다.

칠면조 소시지 굽는 방법

준비물

1. 칼
2. 요리용 브러시
3. 식용유 또는 녹인 버터(선택 사항)
4. 로스팅 팬 또는 베이킹 트레이와 알루미늄 호일
5. 고기 온도계
6. 집게

만드는 방법

1. 오븐을 화씨 350도로 약 20분간 예열합니다.
2. 칠면조 소시지 링크를 날카로운 칼로 잘라줍니다. 소시지가 익으면서 갈색으로 익을 수 있도록 약간의 식용유나 녹인 버터를 바르면 되는데, 소시지는 보통 상당히 짠 편이므로 가급적 무염을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 로스팅 팬, 오븐용 캐서롤 또는 베이킹 시트의 선반에 기름을 바르고 소시지가 서로 닿지 않도록 정렬합니다.
4. 소시지를 오븐 중앙에 넣습니다. 약 15분 후 집게로 뒤집어 고르게 익도록 하고 로스팅 팬의 선반에 화상을 입지 않도록 합니다.
5. 칠면조 소시지의 내부 온도가 화씨 165도에 도달할 때까지 굽습니다. 약 25분 정도 소요되며 완전히 익은 소시지를 잘랐을 때 육즙이 맑게 흘러나와야 합니다. 소시지 전체가 단단하면 완전히 익었다는 또 다른 신호라고 폴락은 말합니다.

팁

폴락은 아무리 서두르더라도 화씨 350도 이상으로 온도를 높이면 안 된다고 말합니다. “칠면조 소시지 링크의 경우 케이스 안에 들어 있기 때문에 내부의 수분이 끓기 시작하면 케이스가 터져 맛있는 육즙을 모두 잃게 될 가능성이 높습니다.”라고 그는 말합니다. 게다가 지저분하기도 하죠.

2. 포크로 소시지를 뒤집으면 케이스에 구멍이 뚫리고 링크의 수분과 풍미를 잃을 수 있으므로 포크를 사용하지 마세요. “집게를 사용하고 소시지가 손상되지 않도록 주의하세요.”라고 폴락은 말합니다.

구운 칠면조 소시지를 제공하는 방법

칠면조 소시지는 아침 식사나 샌드위치에 곁들여 먹으면 맛있습니다. 하지만 이 두 가지 방법만이 칠면조 소시지를 제공하는 유일한 방법은 아닙니다.

“저는 칠면조 소시지를 간단한 파스타 요리의 베이스로 사용하는 것을 좋아합니다.”라고 폴락은 말합니다. 소스에 소시지를 통째로 구워 수분을 유지한 다음 링크를 자르기 전에 그대로 두면 된다고 그는 말합니다. “약간의 올리브 오일, 마늘, 토마토, 신선한 허브와 제가 좋아하는 파스타만 있으면 풍미가 가득하고 준비하기도 쉬운 완벽한 저녁 식사가 완성됩니다.”

또 다른 옵션은 베이킹 시트에 기름을 살짝 바른 후 다진 피망과 적양파를 얹는 것입니다. 그 위에 식용유와 발사믹 식초를 살짝 뿌리고 소금과 후추를 뿌려 간을 한 다음 소시지를 얹습니다. 위에 지정된 시간과 온도에서 굽습니다.