질소 함량이 높은 식품에는 육류, 해산물, 내장육과 같은 고단백 및 고퓨린 식품이 포함됩니다.이미지 출처: istetiana/Moment/GettyImages
신체는 일반적으로 단백질을 구성하는 아미노산에서 질소를 얻습니다. 질소가 풍부한 식품에는 소고기, 돼지고기, 가금류와 같은 육류와 많은 과일과 채소가 포함됩니다.
질소는 근육과 기타 조직을 형성하는 단백질과 DNA 및 RNA를 포함한 핵산의 중요한 구성 요소이기 때문에 건강에 중요하다고 해양생물학 연구소는 조언합니다. 애리조나 대학교 생물학 프로젝트는 우리 몸은 나중에 사용하기 위해 아미노산을 저장할 수 없으므로 건강을 유지하려면 매일 식단을 통해 단백질을 섭취하는 것이 중요하다고 조언합니다.
팁
질소 함량이 높은 식품에는 육류, 해산물, 내장육과 같은 고단백 및 고퓨린 식품이 포함됩니다. 질소 함량이 높은 식물성 식품으로는 잎채소, 두부, 콩, 견과류, 씨앗 등이 있습니다.
동물성 질소 공급원
육류, 특히 살코기는 주로 질소를 함유한 아미노산으로 구성된 단백질이라고 미국 국립의학도서관은 조언합니다. 건강한 식단을 위해 다음과 같은 살코기를 선택하세요:
- 칠면조와 닭고기를 포함한 가금류
- 생선
- 조개류
- 안심, 윗등심과 같은 살코기 부위
- 살코기 돼지고기
지방이 많은 부위도 단백질의 좋은 공급원이지만, 지방 함량이 높을수록 건강한 식단에 해로울 수 있습니다. 달걀과 저지방 우유도 단백질과 질소의 훌륭한 공급원입니다.
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질소는 퓨린이라는 화합물에서도 발견됩니다. 미국 가정의학회에 따르면 퓨린 함량이 높은 동물성 식품에는 다음과 같은 것들이 포함됩니다:
- 붉은 고기를 포함한 고지방 육류
- 송아지 고기를 포함한 야생 사냥감
- 정어리, 송어, 가리비를 포함한 일부 해산물
- 신장과 간을 포함한 내장육
대부분의 사람은 퓨린 함량이 높은 음식을 부정적인 영향 없이 섭취할 수 있습니다. 하지만 퓨린이 소화되면 체내에서 요산이 생성되어 일부 사람에게는 신장 결석과 통풍을 유발할 수 있습니다.
경고
식단에서 질소는 주로 단백질을 통해 섭취하지만 질산염 형태로도 질소를 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 많은 가공식품과 육류에는 방부제로 사용되는 질산염이 함유되어 있습니다.
대부분의 경우, 식품에서 질산염에 노출되는 수준은 건강에 부정적인 영향을 미칠 만큼 충분하지 않다고 미국 질병통제예방센터(CDC)는 지적합니다. 하지만 과다 노출 시 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다:
- 복부 경련 및 구토
- 혈압 저하
- 심박수 증가
- 두통
질소 함량이 높은 식품에는 육류, 해산물, 내장육과 같은 고단백 및 고퓨린 식품이 포함됩니다.이미지 출처: istetiana/Moment/GettyImages
신체는 일반적으로 단백질을 구성하는 아미노산에서 질소를 얻습니다. 질소가 풍부한 식품에는 소고기, 돼지고기, 가금류와 같은 육류와 많은 과일과 채소가 포함됩니다.
질소는 근육과 기타 조직을 형성하는 단백질과 DNA 및 RNA를 포함한 핵산의 중요한 구성 요소이기 때문에 건강에 중요하다고 해양생물학 연구소는 조언합니다. 애리조나 대학교 생물학 프로젝트는 우리 몸은 나중에 사용하기 위해 아미노산을 저장할 수 없으므로 건강을 유지하려면 매일 식단을 통해 단백질을 섭취하는 것이 중요하다고 조언합니다.
팁
- 질소 함량이 높은 식품에는 육류, 해산물, 내장육과 같은 고단백 및 고퓨린 식품이 포함됩니다. 질소 함량이 높은 식물성 식품으로는 잎채소, 두부, 콩, 견과류, 씨앗 등이 있습니다.
- 동물성 질소 공급원
- 육류, 특히 살코기는 주로 질소를 함유한 아미노산으로 구성된 단백질이라고 미국 국립의학도서관은 조언합니다. 건강한 식단을 위해 다음과 같은 살코기를 선택하세요:
- 칠면조와 닭고기를 포함한 가금류
- 생선
조개류
안심, 윗등심과 같은 살코기 부위
살코기 돼지고기
지방이 많은 부위도 단백질의 좋은 공급원이지만, 지방 함량이 높을수록 건강한 식단에 해로울 수 있습니다. 달걀과 저지방 우유도 단백질과 질소의 훌륭한 공급원입니다.