스테비아는 기존 설탕보다 200배 이상 단맛이 나는 대체 감미료입니다.이미지 크레디트: HandmadePictures/iStock/GettyImages
시중에는 설탕만큼 많은 칼로리를 추가하지 않고도 음식과 음료를 달게 할 수있는 설탕 대체품이 많이 있습니다.
그러한 제품 중 하나인 스테비아는 제로 칼로리 단맛을 제공하고 식물성 원료에서 추출하기 때문에 인기가 있습니다. 하지만 스테비아에 칼로리가 없다고 해서 부작용이 없다는 의미는 아닙니다.
스테비아가 설사를 유발할 수 있는지 궁금하다면 감미료의 성분과 스테비아가 우리 몸에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 살펴보세요.
스테비아란 무엇인가요?
스테비아(스테비아 레보디아나)는 식물이지만, 커피 한 잔에 첨가하는 스테비아는 잎 형태로 자라는 스테비아와는 많이 다릅니다.
메이요 클리닉에 따르면 트루비아, 엔리텐, 퓨어비아를 포함한 스테비아 제품은 정제된 스테비아 잎 추출물인 레바우디오사이드 A(Reb-A)로 만들어집니다. Reb-A 감미료는 액체, 분말 또는 과립 형태로 구입할 수 있습니다.
2019년 6월 미국 국립과학원회보(PNAS)에 발표된 연구에 따르면 Reb-A는 스테비올 배당체의 한 형태로 설탕보다 약 200배 더 달며, 일반적으로 다른 감미료와 결합하여 사용합니다.
트루비아는 Reb-A와 에리스리톨(당 알코올)의 혼합물이며, 생 스테비아는 Reb-A와 포도당(덱스트로스)의 혼합물입니다.
스테비아는 말토덱스트린, 사카린나트륨, 사이클라메이트나트륨 또는 아스파탐과 함께 사용되기도 합니다. 스테비아는 일반적으로 미국 식품의약국(FDA)에서 안전하다고 인정하는 성분(GRAS)이지만, 특정 부작용이 발생할 수 있습니다.
스테비아는 얼마나 섭취하면 과할까?
2015년 6월 영양학 전문지 뉴트리션 투데이의 연구에 따르면 일일 섭취 허용량(ADI)은 사람들이 건강에 큰 위험 없이 평생 동안 매일 음식이나 음료를 통해 섭취할 수 있는 물질의 양을 말합니다.
이 연구에 따르면 식품첨가물 합동 전문가 위원회(JECFA)는 스테비아 추출물의 ADI를 체중 1파운드당 12밀리그램, 즉 150파운드인 사람의 경우 약 10포의 스테비아를 섭취할 수 있는 양으로 설정했습니다.
스테비아의 부작용
스테비아와 관련된 위험의 범위는 과학계에서 아직 완전히 이해하지 못하고 있습니다. 2017년 9월 영양학 저널에 실린 분석에 따르면 비영양 감미료의 건강 결과를 조사한 결과, 스테비아의 전반적인 안전성에 대한 판단을 내리기에는 충분한 연구가 수행되지 않았다고 합니다.
과학계에서 더 많이 알려진 것은 다른 재료와 관련된 부작용입니다. 시판되는 스테비아 제품은 스테비아 추출물과 다른 종류의 감미료가 혼합되어 있는 경우가 많으므로 다른 감미료의 알려진 부작용을 고려하는 것이 중요합니다.
자일리톨, 에리스리톨, 수소화 전분 가수분해물, 이소말트, 락티톨, 만니톨, 솔비톨 및 말티톨은 모두 다양한 종류의 당 알코올입니다.
예일 뉴헤이븐 헬스에 따르면 당알코올은 일반적으로 복부 팽만, 가스, 설사 등의 부작용과 관련이 있다고 합니다. 연구에 따르면 이러한 성분은 “완하제 효과”를 유발할 수 있다고 합니다.
따라서 스테비아 제품에 당 알코올이 포함된 경우 복부 팽만, 가스, 설사를 유발할 수 있으며 완하제 효과가 있을 수 있습니다.
천연 스테비아 기반 감미료로 판매되는 제품인 트루비아에는 스테비아와 당 알코올인 에리스리톨이 함유되어 있습니다. 이러한 이유로 트루비아를 섭취하면 설사, 복부 팽만감, 가스를 유발할 수 있으며 완하제 효과가 있을 수도 있습니다.
그렇다면 스테비아는 설사를 유발할까요? 확실하게 말할 수는 없습니다.
하지만 감미료의 종류가 다양하기 때문에 어떤 감미료가 설사를 유발할 가능성이 가장 높은지 혼란스러울 수 있습니다. 국제 기능성 위장 장애 재단에서는 유당과 소르비톨을 잠재적인 설사 유발 물질로 분류하고 있지만, 스테비아는 이 목록에 포함되어 있지 않습니다.