슬로우 쿠커 브로콜리는 입맛을 돋우고 영양까지 챙길 수 있는 최고의 간편 반찬입니다.이미지 크레디트: kobeza/iStock/GettyImages
냄비와 프라이팬을 꺼내거나 오븐을 켜지 않아도 됩니다. 슬로우 쿠커 브로콜리는 미각을 즐겁게 하고 영양도 챙길 수 있는 최고의 한 끼 반찬입니다. 가볍고 건강하게 드시기만 하면 됩니다.
슬로우 쿠커 브로콜리 구이
로스팅은 섬유질, 미네랄, 비타민 C, E, K, 엽산이 풍부한 십자화과 채소를 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법 중 하나입니다. 제대로 익히면 줄기는 아삭하고 부드러우며 육즙이 풍부하고 꽃은 살짝 그을려서 맛있는 토스트 풍미를 느낄 수 있습니다.
일반적으로는 오븐에서 구우지만 슬로우 쿠커로도 야채를 구울 수 있습니다. 냄비와 프라이팬을 꺼내서 집안을 데울 필요도 없으니 여름철에 큰 보너스입니다. 청소도 매우 간단합니다.
브로콜리 크라운 약 2파운드로 시작하세요. 브로콜리를 씻고 다듬어 한입 크기로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 올리브 오일 한 스푼과 소금, 후추를 넣고 간을 맞춥니다. 버무려 코팅합니다. 슬로우 쿠커를 뚜껑을 덮고 한 시간에 한 번씩 저어주면서 2시간에서 2시간 반 동안 센 불에서 조리합니다. 가끔씩 브로콜리를 테스트하고 원하는 부드러움으로 익으면 슬로우 쿠커를 끄세요.
양념을 더하고 싶다면 다진 마늘, 칠리 플레이크, 레몬즙, 파프리카, 커민 또는 기타 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 붉은 피망, 당근, 양파와 같은 다른 채소를 추가할 수도 있습니다.
천천히 끓인 브로콜리
슬로우 쿠커는 천천히 끓이는 것으로 유명합니다. 소량의 액체와 함께 브로콜리를 슬로우 쿠커에 넣고 몇 시간 동안 끓이면 어떤 메인 요리와도 잘 어울리는 달콤하고 풍미 가득한 브로콜리가 만들어집니다. 이렇게 조리한 브로콜리는 액체를 첨가하기 때문에 볶는 것보다 더 부드러워집니다.
어떤 액체가든 상관없지만 물은 그다지 흥미롭지 않습니다. 저염 채소 육수, 약간의 올리브 오일, 허브와 향신료가 녹색 채소에 풍미를 더합니다. 마늘, 생강, 참기름을 추가하여 아시아풍의 향을 더할 수도 있습니다. 브로콜리로만 끝내지 마세요. 좋아하는 다른 채소와 두부나 닭고기 같은 단백질을 추가하면 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.
팁
브로콜리 요리를 심장 건강에 좋게 만들려면 나트륨 함량이 높은 국물을 피하고 소금통으로 간을 맞추면 됩니다. 미국 심장 협회에서는 하루 최대 2,300밀리그램의 나트륨 섭취를 권장하지만, 대부분의 성인에게는 이보다 더 낮은 1,500밀리그램이 이상적입니다.
건강한 슬로우 쿠커 레시피
브라우저에서 “크로크팟 브로콜리” 또는 “슬로우 쿠커 브로콜리”를 검색하면 치즈를 찾을 수 있습니다. 치즈가 아주 많이 들어갑니다. 브로콜리 치즈 수프, 브로콜리 치즈 캐서롤 등등. 치즈는 맛있고 적당히 섭취하면 건강에 좋습니다. 하지만 브로콜리를 치즈에 푹 담가 먹는다고 해서 허리둘레에 좋은 건강한 식사가 되는 것은 아닙니다. 원한다면 치즈를 조금 추가하되 양을 가볍게 유지하세요.
슬로우 쿠커에서 브로콜리를 넣고 끓인 국물 수프는 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 바깥 날씨에 상관없이 포만감을 주는 한 끼 식사가 됩니다. 브로콜리 외에도 잘게 썬 신선한 토마토, 당근, 케일, 셀러리, 녹두, 호박, 흰콩을 넣으세요.
저염 야채 육수, 다진 마늘, 소금, 후추를 약간 붓습니다. 입맛에 맞는 다른 향신료를 추가하세요. 완성된 수프는 잊어버리고 집에 돌아와서 기분 좋게 먹을 수 있는 건강한 수프 한 그릇을 즐겨보세요.
건강한 미시간에서는 약간의 버터에 볶은 부추를 베이스로 생강과 강황을 넣은 슬로우 쿠커 브로콜리 수프를 제공합니다. 포화 지방이 적은 올리브 오일을 대신 사용하세요. 부추를 슬로우 쿠커에 옮기고 브로콜리, 생강, 강황, 약간의 참기름과 야채 육수를 추가합니다. 3~4시간 동안 약한 불에서 조리한 후 원하는 질감이 될 때까지 블렌딩합니다.