칼로 도마 위에 올려진 피망 이미지 크레디트: anna1311/iStock/Getty Images
양파와 피망은 많은 일상 요리에서 풍미있는 존재감을 지니고 있지만 속쓰림을 유발하는 음식이 될 수 있습니다. 이러한 식품이 속쓰림을 유발하는지 여부에 대한 직접적인 대답은 개인에 따라 다릅니다. 속쓰림은 역류한 위산이 식도와 접촉하여 가슴에 불편한 작열감을 유발할 때 발생합니다. 미국 소화기학회는 미국인 6천만 명 이상이 한 달에 한 번 이상 속쓰림을 경험하고, 1천 5백만 명은 매일 속쓰림 증상을 겪는다고 추정합니다. 일부 속쓰림 환자에게는 양파와 피망이 증상을 유발할 수 있지만, 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.
양파와 속쓰림
양파는 오랫동안 속쓰림이 있는 사람에게 금지된 식품 목록에 올라와 있습니다. 특히 생양파는 음식물이 식도로 역류하는 것을 막는 근육인 하부 식도 괄약근의 압력을 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 생양파는 페퍼민트와 마늘을 포함한 휘발성 오일이 풍부한 식품의 일종인 구충제로 알려져 있으며, 많은 사람에게 속쓰림 증상을 유발할 수 있습니다. 또한 생양파는 위 분비물을 증가시켜 속쓰림 증상을 유발할 수 있습니다. 대부분의 연구는 생 양파를 대상으로 이루어졌으며 특정 유형에 대한 언급은 없습니다. 개인적으로 속쓰림 증상을 유발하지 않는다면 생양파, 익힌 양파, 탈수 양파를 모두 섭취할 수 있습니다.
피망과 속쓰림
피망은 일반적으로 속쓰림에 대해 일반적으로 피해야 할 음식 목록에 포함되어 있지 않습니다. 현재 피망이 속쓰림 증상을 유발한다는 연구 결과는 없습니다. 실제로 메릴랜드 대학교 메디컬 센터에서는 속쓰림 환자에게 피망을 포함한 항산화 성분이 풍부한 식품을 매일 식단의 일부로 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 피망의 산성도는 4.8~5.2로, 산성보다는 알칼리성인 경향이 있습니다. 모든 고추를 피하는 것이 현명해 보일 수 있지만 피망에는 고추의 매운맛을 내는 물질인 캡사이신이 들어 있지 않습니다. 그러나 사람마다 음식에 대한 내성이 다르기 때문에 피망이 속쓰림을 예상대로 악화시키는 것 같다면 피하는 것이 가장 좋을 수 있습니다.
속쓰림에 대한 식이요법 임상 지침
특정 음식이 속쓰림을 악화시키고 원인이 될 수 있지만, 특정 음식이 근본적인 원인이라는 연구 결과는 없습니다. “미국 소화기학회지”에 발표된 미국 소화기학회의 2013년 임상 지침에 따르면, 증상을 유발하지 않는다고 해서 전체 식품군을 제거할 것을 권장하지 않습니다. 개인적으로 속쓰림을 유발하는 식품을 식별하고 식단에서 해당 식품을 제거하는 것이 더 중요합니다. 증상 완화에 도움이 될 수 있는 다른 권장 사항으로는 체중 감량, 과식 피하기, 식사 후 바로 눕지 않기, 금연 등이 있습니다.
예방 조치 및 도움 구하기
속쓰림 증상이 간헐적이지 않고 지속되거나, 심하거나, 식사에 대한 두려움이나 체중 감소를 유발하는 경우 가능한 한 빨리 의사의 진찰을 받으십시오. 메스꺼움이나 구토, 구취, 삼킴 곤란, 복통과 함께 속쓰림이 나타나면 더 심각한 문제가 있을 수 있으므로 의사의 진찰을 받으세요. 지속적인 위산 역류의 경우 의사는 생활 습관 변화를 권장하거나 위산을 억제하는 약물을 제안하거나 현재 식단을 평가하고 수정을 권장할 수 있는 공인 영양사의 도움을 받을 수 있습니다.