자이로는 칼로리가 상대적으로 낮고 단백질이 풍부한 양고기로 만드는 경우가 대부분입니다.이미지 출처: bhofack2/iStock/Getty Images
육즙이 풍부한 자이로 샌드위치를 좋아한다면 자이로 고기의 영양에 대해 생각하지 않을 것이며 자이로 칼로리를 발견하는 것은 아마도 마음에서 가장 먼 것일 것입니다. 단백질이 풍부한 이 그리스 특산품은 영양가가 높지만 포화 지방과 콜레스테롤도 함유하고 있습니다.
팁
자이로는 상대적으로 칼로리가 낮고 단백질이 풍부한 양고기로 만드는 경우가 많습니다. 양고기를 섭취하면 비타민과 미네랄도 섭취할 수 있지만 지방과 콜레스테롤 수치가 높기 때문에 건강에 좋지 않습니다. 자이로 고기에는 탄수화물이 없습니다.
운동용 자이로 영양
전통적인 자이로에는 양고기를 꼬치에 꽂아 수직으로 구운 다음 따뜻한 피타 빵에 얹어 먹는 음식입니다. 양고기 대신 스테이크를 사용할 수도 있습니다. 요구르트, 오이, 향신료를 섞은 크리미한 차치키 소스가 이 거부할 수 없는 음식을 마무리한다고 일리노이 대학교 익스텐션은 설명합니다.
미국 농무부(USDA)에 따르면 지방을 1/8인치로 줄인 양고기 100g에는 217칼로리와 26g의 단백질이 함유되어 있다고 합니다. 자이로 고기에는 탄수화물이 전혀 없으므로 저탄수화물 식단에 적합할 수 있습니다.
자이로 미트에는 탄수화물이 없고 비타민과 미량 미네랄이 일부 함유되어 있지만 지방이 11g이나 들어 있습니다. 양고기는 포화 지방 함량도 높다고 클리블랜드 클리닉은 지적합니다. 포화 지방을 과도하게 섭취하면 혈중 “나쁜” 콜레스테롤 수치를 높이고 염증을 증가시킬 수 있습니다.
일리노이 대학교 익스텐션은 4온스의 플랭크 스테이크, 통밀 피타 빵, 그릭 요거트와 향신료로 만든 차치키 소스로 만든 자이로 치킨의 칼로리를 계산했습니다. 여기에는 445자이로 칼로리, 단백질 44g, 탄수화물 34g이 포함되어 있습니다. 하지만 지방 15g과 콜레스테롤 100밀리그램도 함유하고 있으므로 “가끔 간식” 목록에 포함시켜야 합니다.
다양한 육류 비교
2017년 11월 영양 학회지(The Proceedings of the Nutrition Society)는 육류의 영양학적 가치가 점차 중요해지고 있다고 지적했습니다. 이 연구에서는 육류의 지방 함량과 지방산 구성을 줄이는 방법을 모색했습니다.
고품질 단백질, 비타민 및 미량 미네랄, 근육 내 구성 및 지방 함량은 각 육류의 영양 프로필에 영향을 미칩니다. 전체적으로 돼지고기와 가금류는 양고기나 소고기보다 지방 함량이 낮습니다.
가금류의 영양을 살펴볼 때 닭고기와 양고기를 비교하면 닭고기가 확실히 우위에 있습니다. 하버드 의과대학에서는 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4온스의 칼로리가 137칼로리인 반면, 양고기는 3.5온스 분량의 217칼로리라고 자세히 설명합니다.
닭고기의 단백질 함량은 21그램으로 양고기의 26그램보다 적습니다. 그러나 닭고기는 지방이 5g, 포화 지방이 1.9g에 불과합니다. 양고기의 지방은 11g으로 닭고기의 두 배 이상이며 포화 지방도 높습니다.
케토 다이어트 중 자이로미트 섭취하기
인기 있는 케토제닉 식단(일명 “케토 다이어트”)을 따르는 경우, 듀크 다이어트 & 피트니스 센터는 양고기가 확실히 허용된다고 설명합니다. 이 제한적인 식단은 주로 단백질, 지방, 채소, 유제품, 베리류로 구성됩니다.
단백질의 경우 양고기, 소고기, 닭고기, 돼지고기, 햄, 생선, 달걀, 두부 및 기타 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 아보카도, 견과류 및 씨앗, 올리브 오일 및 기타 액체 및 고체 지방과 같은 지방과 단단한 치즈, 버터 및 크림을 포함한 유제품도 허용됩니다.
케토 식단에서는 녹말이 없는 대부분의 채소와 제한된 베리류를 허용하지만, 많은 인기 식품은 금지되어 있습니다. 여기에는 전분질 채소, 곡물, 콩류, 대부분의 과일, 맥주, 우유 및 설탕이 포함됩니다. 케토 식단을 고려하고 있다면 몇 가지 잠재적인 건강 위험이 있다는 점을 알아두세요. 고혈압이나 당뇨병을 앓고 있다면 먼저 의사와 상담하세요.