인제라는 테프 밀가루로 만들어지며 발효 기간이 짧아 빵 특유의 신맛이 나는 것이 특징입니다.이미지 크레디트: Paul_Brighton/iStock/GettyImages
스펀지처럼 납작하고 작은 구멍이 뚫린 인제라는 에티오피아와 에리트레아에서 제공되는 아프리카 전통 플랫브레드입니다. 인제라는 다양한 고기 및 야채 스튜와 함께 제공되며, 손으로 음식 조각을 떠먹거나 모든 에티오피아와 에리트리아 식사의 일부인 소스를 흡수하는 데 사용됩니다. 테프 밀가루로 만들어 발효 기간이 짧아 빵 특유의 새콤한 맛이 특징입니다.
칼로리, 지방, 탄수화물 및 단백질
인제라 빵 1인분은 379칼로리입니다. 기름을 두른 팬에서 조리하기 때문에 1회 제공량당 1.2 그램의 지방이 있지만 포화 지방은 0.2 그램에 불과하여 포화 지방이 최소화되어 있습니다. 인제라를 조리할 때는 식물성 기름이나 포도씨유와 같은 순한 맛의 식용유를 사용하세요.
또한 인제라 1회 제공량에는 탄수화물은 약 80g, 설탕은 거의 없고 단백질은 약 12g이 들어 있습니다.
식이 섬유와 나트륨
인제라 1회 제공량에는 868밀리그램의 나트륨과 4.2그램의 식이섬유가 함유되어 있습니다. 콜로라도 주립 대학에 따르면 대부분의 미국인은 일상적인 식단에서 나트륨은 너무 많이 섭취하고 식이 섬유는 충분히 섭취하지 않는다고 합니다.
하루 나트륨 상한량은 2,300밀리그램이지만 51세 이상, 심장 질환이 있거나 아프리카계 미국인의 경우 1,500밀리그램에 불과합니다. 성인 남성과 여성의 하루 식이섬유 기준 섭취량은 21~38g입니다.
테프의 미네랄
인제라를 만드는 데 사용되는 양귀비씨 크기의 작은 곡물인 테프는 홍수, 가뭄, 높은 고도 등 열악한 재배 조건에도 불구하고 다양한 영양소가 풍부하며 필수 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.
테프 4분의 1컵에는 철분 3.68밀리그램, 칼슘 87밀리그램, 칼륨 206밀리그램, 인 207밀리그램, 마그네슘 89밀리그램, 아연 1.75밀리그램이 함유되어 있습니다.
이 모든 필수 미네랄은 철분의 경우 몸 전체에 산소를 운반하고, 칼륨의 경우 심장의 전기 활동을 유지하며, 아연의 경우 맛과 냄새를 맡을 수 있게 하는 등 다양한 기능을 통해 신체에 도움을 줍니다.
테프의 비타민
테프에는 비타민 B군과 비타민 A와 K를 비롯한 여러 가지 필수 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다.
인제라는 테프 밀가루로 만들어지며 발효 기간이 짧아 빵 특유의 신맛이 나는 것이 특징입니다.이미지 크레디트: Paul_Brighton/iStock/GettyImages
스펀지처럼 납작하고 작은 구멍이 뚫린 인제라는 에티오피아와 에리트레아에서 제공되는 아프리카 전통 플랫브레드입니다. 인제라는 다양한 고기 및 야채 스튜와 함께 제공되며, 손으로 음식 조각을 떠먹거나 모든 에티오피아와 에리트리아 식사의 일부인 소스를 흡수하는 데 사용됩니다. 테프 밀가루로 만들어 발효 기간이 짧아 빵 특유의 새콤한 맛이 특징입니다.
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