시금치, 콜리플라워, 아스파라거스, 비트 뿌리, 오크라, 버섯 등 일부 채소는 적당히 섭취해야 합니다.이미지 크레디트: KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
통풍으로 피해야 할 음식 목록에는 대중적인 믿음과는 달리 야채가 거의 포함되어 있지 않습니다. 실제로 통풍 환자는 대부분의 채소를 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 통풍 환자에게 가장 좋은 식단은 퓨린이 적은 식단입니다.
팁
채소에는 퓨린 함량이 낮은 경향이 있으므로 통풍 환자가 피해야 할 채소는 거의 없습니다. 그러나 시금치, 콜리플라워, 아스파라거스, 비트 뿌리, 오크라, 버섯과 같은 일부 채소는 적당히 섭취해야 합니다.
미국 가정의학회에 따르면 퓨린은 퓨린이 풍부한 음식이 소화될 때 요산이라는 노폐물을 생성하는 천연 물질입니다. 요산은 신장 결석, 관절염 및 통풍과 관련이 있습니다.
퓨린이 많이 함유된 식품에는 붉은 육류, 대부분의 해산물, 고지방 유제품이 포함됩니다. 이러한 식품은 피해야 하지만 가금류, 콩류 및 일부 채소와 같은 중간 정도의 퓨린 식품은 적당히 섭취할 수 있습니다. 통풍 환자는 대부분의 채소, 견과류, 오일, 과일, 통곡물 등 저 퓨린 식품을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
비트 뿌리와 통풍에 좋은 채소
대부분의 채소는 저퓨린 식품에 속하므로 통풍이 있을 때 피해야 할 식품 목록에 채소는 포함되지 않습니다. 그러나 통풍 환자가 주의해야 할 적당한 양의 퓨린이 함유된 채소가 몇 가지 있습니다.
미국 가정의학회에 따르면 중간 정도의 퓨린을 함유한 채소에는 다음과 같은 것들이 있습니다:
- 아스파라거스
- 시금치
- 콜리플라워
- 버섯
이러한 채소에 퓨린이 적당량 함유되어 있다고 해서 통풍 환자가 채소를 완전히 피해야 한다는 의미는 아닙니다. 메이요 클리닉에 따르면 채소의 퓨린은 통풍이나 통풍 발작의 재발 위험을 증가시키지 않는다고 합니다.
퓨린과 마찬가지로 옥살산염은 체내 요산 함량을 증가시키는 또 다른 유형의 천연 물질입니다. 옥살산 염의 식물성 공급원에는 대황, 순무, 비트 및 오크라가 포함됩니다. 이것이 비트 뿌리와 통풍 사이의 부정적인 연관성에 대한 추측이있는 이유입니다. 비트에는 옥살산염이 함유되어 있기 때문에 비트 뿌리와 통풍은 좋은 조합이 아닐 수 있습니다. 오크라도 마찬가지입니다. 오크라에는 많은 건강상의 이점이 있지만 오크라가 통풍에 좋다는 것은 사실이 아닙니다.
통풍이 있는 경우 퓨린과 옥살산염이 함유된 채소를 섭취하거나 피해야 할 수 있습니다.
동물성 식품으로 조리한 채소
오크라가 단순히 채소이기 때문에 통풍에 좋다고 생각하는 것과 마찬가지로, 동물성 식품은 단백질 공급원이기 때문에 통풍에 좋다고 생각할 수 있습니다. 그러나 많은 동물성 식품이 통풍에 좋지 않은 식품 목록에 포함되는 데에는 퓨린과 동물성 지방 함량이 높다는 이유가 있습니다. 저지방 유제품, 가금류 및 일부 해산물과 같은 일부 동물성 식품은 허용되지만 통풍을 줄이기 위해 식단에서 고지방 동물성 식품을 많이 피해야 합니다.
동물성 식품으로 조리한 채소는 퓨린 함량이 높아 체내 요산 수치를 높일 수 있습니다. 클리블랜드 클리닉에 따르면 높은 요산 수치는 유전적 요인에 기인할 수도 있습니다. 통풍의 위험 증가가 유전적인 경우에도 건강한 식단을 채택하는 것이 좋습니다.
다음과 같은 동물성 식품으로 채소를 조리하지 마세요:
- 고지방 버터
- 크림
- 라드
- 그리스
- 그레이비
- 피쉬 소스
예를 들어 으깬 감자와 그레이비는 인기 있는 조합입니다. 감자 자체는 통풍을 줄이는 식단에 적합하지만, 그레이비에 버무린 감자는 그렇지 않습니다. 또한 많은 사람이 버터나 기름으로 조리한 채소를 섭취하는데, 이 역시 권장하지 않습니다. 통풍이 있는 경우 허브, 향신료 및 기타 저지방 풍미 공급원으로 채소를 양념하세요.
메이요 클리닉에 따르면 고지방 동물성 식품은 포화 지방 함량으로 인해 섭취가 제한된다고 합니다. 지방은 전반적인 건강에 중요하지만 통풍 환자는 건강한 식이 지방 공급원을 고수하고 포화 지방을 너무 많이 섭취하지 않아야 합니다.
통풍에 좋은 음식
통풍에 가장 좋은 음식에는 저지방 단백질, 건강한 식이 지방 공급원, 복합 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다. 당연히 대부분의 채소는 마지막 범주에 속합니다.
비트 뿌리와 같은 특정 채소와 통풍 사이의 관계는 불분명합니다. 또 다른 예로 오크라가 통풍에 좋은지 여부가 있습니다. 통풍이 있는 경우 이러한 채소를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 다행히도 선택할 수 있는 채소는 수천 가지가 있으므로 몇 가지 채소만 제한하는 것은 생각만큼 제한적이지 않습니다.
통풍 환자가 너무 자주 먹지 말아야 할 채소도 있지만, 주요 요점은 특정 동물성 식품을 줄이고 견과류, 과일, 통곡물, 채소 등 통풍 발작을 제한할 수 있는 다른 식품의 섭취를 늘리라는 것입니다.