닭고기와 자두 파스타는 산성회 다이어트 승인 식사입니다.이미지 출처: Gregor Lajh/iStock/Getty Images
산성 재 다이어트는 식단의 구성을 변경하여 소변의 pH를 변화시켜 소변을 더 산성화하여 일부 유형의 신장 결석을 제거하는 데 도움이 될 수 있다는 아이디어에 기반합니다. 동물성 단백질과 곡물 기반 식품이 산성회 식단의 중심이며, 과일과 채소는 매우 제한적으로 섭취합니다.
“산성회” 정의
신진대사 과정에서 산화되지 않은 음식물의 미네랄은 소변에 회분 또는 잔류물을 남깁니다. 산성 회는 인, 염화물 및 황으로 형성되는 반면, 알칼리성은 나트륨, 칼륨, 칼슘 및 마그네슘에서 발생합니다. 음식이 소변 산도에 영향을 미치는 정도를 결정하기 위해 1995년 토마스 레머 박사와 프리드리히 만츠 박사가 계산 모델을 개발했습니다. 미국 영양 및 식이요법 학회에 따르면, “실험실 조건에서 식품을 연소시킨 후 생성되는 재”를 기준으로 식품을 “산성 회분” 식품으로 간주합니다. 연소는 체내 신진대사를 통해 발생하는 것과 유사해야 하며, 어떤 식품이 원하는 “회분”을 생성할 수 있는지를 제시하는 데 사용됩니다.
허용되는 식품
산성회 식단은 주로 생선, 조개류, 육류, 달걀, 치즈, 곡류와 같은 중등도 및 고단백 식품으로 구성됩니다. 식품 및 영양 백과사전에 따르면 로스트 비프, 닭고기, 햄, 양고기, 돼지고기, 송아지 고기, 베이컨은 산을 형성하는 동물성 단백질에 해당합니다. 땅콩, 브라질너트, 호두, 옥수수, 렌틸콩 등 일부 식물성 단백질 식품도 허용됩니다. 곡물의 경우 호밀, 흰 밀가루, 통밀가루로 만든 빵, 케이크, 쿠키, 크래커, 파스타 등의 식품은 허용됩니다. 콘플레이크, 파리나, 오트밀, 부풀린 밀 또는 쌀과 잘게 썬 밀과 같은 시리얼도 일반적으로 권장됩니다. 또한 대부분의 과일은 알칼리성 회분 생성물로 인해 피해야 하지만 크랜베리, 자두, 자두에는 가공되지 않은 상태로 남아 순 산성 회분을 유발하는 산이 포함되어 있습니다.
피해야 할 음식
대부분의 과일과 마찬가지로 많은 채소, 특히 비트, 비트 채소, 근대, 민들레 채소, 케일, 겨자 채소, 시금치, 순무 채소와 같은 잎이 많은 녹색 채소도 이 식단에서 피해야 합니다. 또한 다른 많은 동물성 단백질은 산성 회분 식단에 필수적이지만 우유는 알칼리성 회분을 생성하므로 섭취해서는 안 됩니다. 당밀, 아몬드, 밤, 코코넛도 섭취 금지 식품입니다. 이러한 식품은 모두 알칼리성 회분을 형성하여 산성회분 식단이 추구하는 것과 반대되는 효과를 만들어냅니다.
중성 식품
일부 식품, 특히 고도로 정제된 식품은 회분을 생성하지 않으므로 소변 pH에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 이러한 식품과 음료는 산성회분 식단을 따르는 개인의 노력에 도움이 되거나 해롭지 않습니다. 이러한 식품에는 칡, 타피오카, 커피, 차 등이 있습니다. 중성으로 간주되는 다른 식품은 주로 고지방 및 고당분 식품입니다. 산성 애쉬 다이어트에 허용되지만 칼로리는 많고 귀중한 영양소는 거의 없습니다. 따라서 적당량만 섭취하세요. 이러한 식품의 예로는 버터, 마가린, 오일, 설탕, 시럽, 꿀, 플레인 캔디 등이 있습니다.