중성지방 수치가 높다면 계란을 적당히 즐기세요이미지 출처: GMVozd/E+/GettyImages
계란은 비타민, 미네랄, 단백질 및 지방이 풍부한 영양이 풍부한 식품입니다. 그러나 계란은 자연적인 콜레스테롤 수치로 인해 나쁜 평판을 얻었습니다. 하지만 중성지방 수치가 높다고 해서 계란이 원인이 되는 것은 아니며 적당히 즐길 수 있습니다.
트리글리세리드는 혈액 내 지방의 일종입니다. 메이요 클리닉은 중성지방 수치가 높으면 동맥이 두꺼워지거나 경화될 수 있기 때문에 우려할 만한 수준이라고 설명합니다. 미국 심장 협회는 중성 지방 수치가 높으면 심혈관 질환 및 뇌졸중 위험이 높아질 수 있다고 조언합니다.
하지만 달걀을 먹어도 될까요?
중성지방 수치를 관리할 때 포화지방이 함유된 식품을 제한하는 것이 권장되는 것은 사실이지만, 달걀은 적당히 섭취해도 좋습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 달걀 한 개에는 포화지방이 1.6g 함유되어 있습니다. 그러나 데이터에 따르면 달걀 섭취가 중성지방 수치를 높이는 것으로 보이지는 않습니다.
달걀이 중성지방을 포함한 혈청 지질 농도(혈액 내 지방 유사 물질)에 미치는 영향을 평가한 연구는 꽤 많이 있습니다.
2018년 2월 미국 영양학회지에 발표된 28건의 임상시험에 대한 메타 분석에 따르면 계란 섭취는 총 콜레스테롤, 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤, 고밀도 지단백(HDL) 콜레스테롤을 증가시키지만 계란을 적게 섭취하는 식단에 비해 중성지방 농도에 미치는 영향은 관찰되지 않았다고 합니다.
제2형 당뇨병 환자에서도 비슷한 결과가 발견되었습니다. 2015년 4월 미국 임상 영양학회지(American Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에서 연구자들은 제2형 당뇨병 환자 140명을 대상으로 고단백 식단(일주일에 6일 동안 하루에 달걀 2개)과 저단백 식단(일주일에 달걀 2개 미만)이 지질 프로필에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다.
그 결과, 다른 지질 지표와 마찬가지로 3개월 후에도 중성지방 수치에는 차이가 없는 것으로 나타났습니다. 즉, 계란을 더 자주 먹는다고 해서 적어도 단기간에 당뇨병 환자의 중성지방 수치가 높아지지 않았습니다.
음식이 중성지방에 미치는 영향
중성지방 수치가 높아지는 것은 식단, 유전, 특정 의학적 상태 또는 약물의 결과일 수 있습니다. 미국 국립 심장, 폐 및 혈액 연구소에 따르면 중성지방 수치 상승에 영향을 미칠 수 있는 식단에는 다음과 같은 것들이 있습니다:
- 꿀, 시럽,많은 디저트, 사탕, 탄산음료 및 젤리를 포함한 과도한 설탕 섭취.
- 알코올 섭취.
- 많은 육류와 열대성 기름에 함유된 고형 지방 섭취.
- 일부 크래커 및 페이스트리와 같은 가공식품에서 발견되는 트랜스 지방의 섭취.
그러나 식단을 건강하게 바꾸면 중성지방 수치를 낮출 수 있습니다. 미국 영양 및 식이요법 학회는 중성지방 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있는 접근 방식에 대해 다음과 같이 설명합니다:
- 올리브 오일, 견과류, 씨앗, 아보카도, 지방이 많은 생선 등 불포화 지방의 공급원에 집중하기.
- 오메가-3 지방산 섭취를 위해 일주일에 생선이나 해산물을 2인분씩 섭취합니다.
- 정제 탄수화물 대신 통곡물, 과일, 채소, 저지방 유제품을 섭취하여 현명하게 탄수화물을 선택합니다.
건강에 해로운 탄수화물 대신 이러한 식품을 선택하면 중성지방 수치를 낮추고 전반적인 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론
장기적인 연구가 더 필요하지만, 대부분의 사람은 중성지방 수치를 관리하면서 계란을 적당히 섭취하는 것이 안전한 것으로 보입니다.
그러나 애틀랜타 노스사이드 메디컬 센터의 심장 전문의인 배리 실버만 박사는 다른 식이 요인이 중성지방 관리에 더 큰 역할을 하므로 이를 염두에 두어야 한다고 말합니다. “탄수화물, 특히 설탕과 단 음식은 중성지방을 높입니다.” 그리고 “알코올은 소량이라도 중성지방을 높입니다.”라고 그는 말합니다.
그는 환자에게 제한하라고 조언하는 음식조차도 “심혈관 위험을 크게 증가시키지 않고 소량으로 섭취 할 수 있습니다.”라고 말합니다. “위험 측면에서 중요한 것은 섭취량과 빈도입니다.”
심혈관 질환 위험에 대한 전체적인 그림을 보려면 식단을 선택할 때 콜레스테롤 프로필도 고려해야 합니다. 이에 대해 궁금한 점이 있거나 식단을 제한해야 하는지 확실하지 않은 경우, 의사와 이러한 질문에 대해 논의하는 것이 중요합니다.