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크리미 한 수프는 고전적인 편안함을주는 음식입니다. 스푼으로 먹기 쉬운 부드럽고 벨벳 같은 질감에 진정 효과가 있습니다.
크림 수프는 풍미만큼 만족감을 제공하지만 영양 부서에서는 많이 제공하지 않습니다. 그들은 칼로리와 포화 지방이 가득한 헤비 크림에 독특한 일관성을 가지고 있기 때문입니다.
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다행스럽게도 특유의 크림을 잃지 않고 건강상의 이점을 제공하는 수제 수프를 수정하는 간단한 방법이 있습니다.
믿거 나 말거나, 흰 콩은 놀랍도록 맛있는 크림을 대체합니다. 카 넬리 니 종류와 같은 흰콩은 국물과 함께 퓌레로 만들 때 무거운 크림에 비해 크림 같은 일관성을 나타내지 만 칼로리와 지방은 적 으면서 단백질과 섬유질을 더 많이 포장합니다.
헤비 크림 대신 콩을 사용하는 방법
콩 스왑 전략은 일반적으로 “크림 오브”스프 (예 : 브로콜리 크림, 감자 크림 또는 버섯 크림)뿐만 아니라 차우더와 비스크와 같은 진한 크림으로 만든 모든 스프에 효과적이라고 RD Laura Burak은 말합니다. CDN, 영양사 겸 Slim Down With Smoothies
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필요한 것은 카 넬리 니 콩 (또는 흰색 콩) 1 컵과 저염 국물 1 컵입니다. 더 큰 수프 냄비를 만드는 경우이 1 : 1 비율을 사용하십시오.
시작하려면 다른 수프 재료를 심장 건강에 좋은 오일 (올리브 오일)에 볶은 다음 콩, 국물 및 향신료를 추가합니다. “콩을 국물로 가열하면 냄비에있는 믹서기 또는 휴대용 믹서로 쉽게 퓌레를 만들 수 있습니다.”라고 Burak은 말합니다.
팁
간단한 핸드 헬드 블렌더 스틱에 투자하는 것을 고려하십시오. 그들은 작고 저렴하며 냄비에 직접 수프를 섞고 크림 같은 질감을 만들기에 완벽하다고 Burak은 말합니다.
원하는대로 크림 같은 질감을 만들려면 혼합 시간을 조정하거나 수프가 너무 걸쭉 해지면 국물을 더 추가해야 할 수도 있습니다.
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콩 애호가가 아니십니까? 걱정 마. 카 넬리 니 품종과 같은 흰콩은 중성적인 색과 풍미를 제공하므로 맛도 보지 못할 것이라고 Burak은 말합니다. 멋진 콩!
그렇기 때문에 지방이 풍부한 크림보다 맛이 적습니다. 그러나 쉬운 해결책이 있습니다. 신선한 허브와 향신료를 추가하기 만하면 진한 크림 없이도 복잡하고 맛있는 풍미를 수프에 공급할 수 있습니다.
“제 좌우명은 맛보고 조정하는 것입니다. 원하는대로 보이고 맛볼 때 준비가 된 것입니다.”라고 그녀는 덧붙입니다.
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콩 대 헤비 크림 영양
영양 적 이점에 관해서는 콩이 헤비 크림보다 우선합니다.
1. 콩은 더 많은 단백질과 섬유질을 포장합니다
“콩은 양질의 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다. 즉, 식물성 단백질뿐만 아니라 섬유질의 천연 공급원이기도합니다.”라고 Burak은 말합니다.
단 1/2 컵의 카 넬리 니 콩은 9.8g의 단백질과 7g의 섬유질을 자랑하는 반면, 같은 양의 무거운 크림에는 1.7g의 단백질 만 포함되어 있고 섬유질은 없습니다.
단백질과 섬유질이 풍부한 음식은 포만감을 유지하고 혈당 수치를 일정하게 유지하며 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다 (목표라면).
2. 콩은 지방이 적고 칼로리가 적습니다.
“콩을 헤비 크림으로 바꾸면 크림 같은 질감과 두께를 제공하는 동시에 수프 및 기타 요리의 포화 지방과 불필요한 칼로리를 줄이는 방법입니다.”라고 Burak은 말합니다.
실제로, 카 넬리 니 콩 1/2 컵에는 124 칼로리와 0.9g의 지방 (포화 지방 제로)이 포함되어있는 반면, 동일한 무거운 크림을 제공하면 204 칼로리와 21.6g의 지방 (포화 지방 13.8g)이 생성됩니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방이 많은 식품 (예 : 헤비 크림)을 더 건강한 대체 식품 (예 : 콩)으로 대체하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 지질 프로필을 개선 할 수 있습니다.
3. 콩은 유제품이 없다
이것은 유제품 알레르기 또는 유당 과민증을 가진 사람들을 포함하여 유제품과 관련된식이 문제를 가진 사람들에게 큰 승리라고 Burak은 말합니다. 실제로 미국 국립 의학 도서관에 따르면 전 세계 인구의 약 65 %가 유당 소화에 문제가 있습니다.
진한 크림 대신 콩을 대체함으로써 유제품을 사용하지 않는 다이어트하는 사람들은 위의 불안감없이 크림 스프를 즐길 수 있습니다.
“또한 콩은 유제품을 기반으로 한 요리를 채식 및 비건 옵션으로 전환하는 데 효과적입니다.”라고 Burak은 덧붙입니다.
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