집에서 팝콘을 만드는 것은 먹는 칼로리를 조절하는 현명한 방법이 될 수 있습니다. 이미지 크레디트: Mike Kemp/Tetra images/GettyImages
팝콘은 맛있는 간식이 되며 영양을 염두에 두고 준비하는 한 건강에도 좋습니다.
예를 들어 영화에서 보는 팝콘의 지방과 칼로리 양은 버터가 거의 없거나 전혀 없는 팝콘의 영양과 칼로리와 크게 다릅니다.
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우리는 팝콘의 종류에 대한 영양 정보를 조사하여 얼마나 많이 또는 적게 먹을지 결정할 수 있도록 하고 그에 따라 씹을 것입니다.
팝콘 영양
USDA에 따르면 팝콘은 기술적으로 야채(및 곡물)의 한 형태이기 때문에 약간의 영양학적 보상을 제공합니다. 팝콘 한 컵은 비타민 A, 칼슘, 섬유질, 마그네슘, 인, 칼륨, 카로틴 및 루테인을 제공합니다.
팝콘 위원회에 따르면 3컵의 팝콘은 곡물 그룹의 약 1인분과 같습니다. 팝콘은 또한 섬유질(컵당 약 1.2g)을 함유하고 있어 배고픔을 예방하고 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
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팝콘의 칼로리, 지방 및 탄수화물 함량은 준비 방법에 따라 다르며 아래에서 볼 수 있습니다.
에어팝콘의 영양정보
에어팝콘은 버터나 기름 없이 만들어지기 때문에 칼로리가 가장 낮습니다. 공기 팝콘 한 컵에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리: 31
- 총 지방: 0.4g
- 탄수화물: 6.2g
- 식이 섬유: 1.2g
- 단백질: 1g
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USDA에 따르면 플레인 팝콘은 대부분 탄수화물로 구성되어 있으며 그 다음으로 단백질로 구성되어 있습니다. 버터 없는 팝콘은 칼로리가 매우 낮고 심장 건강에 좋은 섬유소를 함유하고 있다는 점을 고려하면 건강에 좋은 간식으로 생각할 수 있습니다.
터지지 않은 팝콘 커널
팝콘 커널 껍질은 지방, 단백질, 탄수화물 및 물로 구성됩니다. 가열되면 내부에 압력이 가해지면 알갱이가 팽창하여 폭발하여 먹을 수 있는 팝콘이 됩니다.
팝콘 알갱이가 담긴 용기의 라벨을 읽은 적이 있다면 팝콘을 터뜨렸을 때 팝콘의 칼로리가 왜 더 적은지 의아해 했을 것입니다.
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터지지 않은 커널 2테이블스푼에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리: 110
- 총 지방: 1.5g
- 탄수화물: 22g
- 식이 섬유: 4g
- 단백질: 3g
팝콘을 튀기지 않은 팝콘과 팝콘을 튀긴 팝콘의 칼로리에 대해 혼동을 일으킬 수 있는 점은 시카고 대학에 따르면 팝콘을 조리하면 팝콘이 알갱이 크기의 약 35~40배 정도 팽창한다는 것입니다. 따라서 110칼로리의 알갱이 2테이블스푼이 높아 보일 수 있지만, 일단 요리되면 그 양은 대략 4컵의 팝콘이 됩니다.
이 매우 편리한 팝콘 알갱이 계산기에 따르면 터지지 않은 팝콘 알갱이 한 컵은 터진 팝콘 약 8쿼트(또는 32컵 또는 2갤런)를 만들 수 있습니다.
올리브유 팝콘의 영양정보
클리블랜드 클리닉에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 스토브에서 팝콘을 요리하는 것은 건강한 선택입니다. 공기 터지는 팝콘은 최소한의 칼로리를 제공하지만 올리브 오일을 추가하면 건강에 좋은 지방 섭취를 늘릴 수 있어 배고픔을 조절하는 데 도움이 되는 등 여러 이점이 있습니다.
올리브 오일로 조리한 팝콘의 칼로리 수는 사용하는 오일과 팝콘의 양에 따라 달라집니다. 올리브 오일로 조리한 스토브탑 팝콘의 일반적인 조리법을 따르면 1컵 분량에 다음과 같은 수치가 포함됩니다.
- 칼로리: 55
- 총 지방: 3g
- 탄수화물: 6.2g
- 식이 섬유: 1.2g
- 단백질: 1g
팝핑용 오일, 심지어 건강한 엑스트라 버진 올리브 오일을 추가하면 올리브 오일의 지방이 알맹이에 달라붙기 때문에 음식의 칼로리가 증가합니다.
지방은 고체 형태이든 액체 형태이든 동일한 양의 칼로리를 가지고 있습니다. Clemson Cooperative Extension에 따르면 일반적으로 지방에는 큰 스푼당 120칼로리가 포함되어 있습니다. 올리브 오일 1컵에는 1,090칼로리가 있지만 USDA에 따르면 몇 인분의 팝콘을 요리하는 데 그렇게 많은 양을 사용하지는 않습니다.
올리브 오일은 대부분 단일 불포화 지방으로 콜레스테롤 수치에 유익한 영향을 미칠 수 있는 반면 버터는 반포화 지방입니다.
칼로리는 높지만 올리브 오일은 건강상의 이점을 제공합니다. Maturitas 의 2018년 12월호에 발표된 연구에 대한 메타 분석에 따르면 올리브 오일은 심혈관 질환, 대사 증후군, 당뇨병 및 유방암을 포함한 일부 암의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
또한 2019년 7월 European Journal of Clinical Nutrition 연구에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일이 염증을 줄일 수 있다고 합니다. 이는 엑스트라 버진 올리브 오일의 1차 지방산인 올레산과 오일의 기타 미량 성분 때문입니다.
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영화관 팝콘 영양정보
영화관 팝콘이 다른 팝콘보다 더 많은 칼로리와 지방을 함유하는 경향이 있다는 것은 뉴스가 아니지만 그 수치는 여전히 약간 놀랄 수 있습니다.
비영리 공익 과학 센터(CSPI)가 의뢰한 영화관 팝콘에 대한 2009년 12월 분석에 따르면 대형 영화관은 일반적으로 팝콘의 칼로리 수를 과소 평가했습니다.
예를 들어 Regal Cinemas는 당시 중간 크기의 팝콘이 760칼로리를 함유하고 있다고 밝혔지만 CSPI의 실험실 테스트에서는 1,200칼로리에 가깝다고 밝혔습니다.
영화관 팝콘의 재료는 종종 음식을 만드는 사람에 의해 조절되기 때문에 영화 팝콘의 영양은 다를 수 있습니다. 하지만 USDA는 버터가 첨가된 영화관 팝콘의 평균 1컵 제공량에 다음이 포함되어 있다고 보고합니다.
- 칼로리: 92
- 총 지방: 8.2
- 탄수화물: 4.4
- 식이 섬유: 0.8g
- 단백질: 0.7g
큰 욕조에 들어 있을 때 이 버터 같고 바삭바삭한 스낵을 한 번만 먹는 것은 당연히 힘든 일입니다. CSPI의 연구에 따르면 Regal의 작은 크기의 팝콘에도 11컵의 팝콘이 들어 있으며, 이를 통째로 먹는다면 1,012칼로리와 같습니다.
전자레인지용 팝콘봉지 영양정보
전자레인지로 데운 팝콘에 포함된 칼로리를 읽을 수 있다는 사실은 매우 편리할 수 있습니다. 1회 제공량당 양을 확인하고 적절한 계산을 하십시오.
Orville Redenbacher’s Movie Theatre 버터 팝콘의 1인분에는 170칼로리와 11그램의 지방이 포함되어 있지만 봉지당 2.5인분입니다. 이것은 당신이 한 봉지를 다 먹는다면 425칼로리와 27.5g의 지방을 소비한다는 것을 의미합니다.
1회 제공량으로 중단하는 데 문제가 있는 경우(당신을 비난하지 않을 것입니다!) 일반적으로 한 봉지에 1회 제공량만 제공하는 미니 팝콘 가방을 고려하십시오.
Orville Redenbacher 미니 백 또는 Smart Pop 미니 백을 선택하면 칼로리 소비를 줄일 수 있지만 전문가들은 전자레인지 팝콘에 다른 함정이 있다고 말합니다. 클리블랜드 클리닉(Cleveland Clinic)에 따르면 전자레인지에 사용할 수 있는 팝콘 가방에는 종종 많은 양의 소금과 인공 향료가 들어 있습니다.
팁
소금을 넣지 않은 팝콘을 구입하는 것이 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 소금의 양을 스스로 조절할 수 있거나 무염 향료를 선택할 수 있기 때문입니다.
또 다른 문제: Environmental Health Perspectives의 2013년 12월 보고서에 따르면 특별히 설계된 전자레인지 백에는 테플론 논스틱 코팅에 사용되는 것과 동일한 화학물질인 과불화옥탄산(PFOA)과 과불화옥탄산(PFOS)이라는 화학물질이 들어 있습니다. . 이러한 화학 물질은 다량으로 암, 면역독성, 체중 증가, 갑상선 기능 변화 등과 관련이 있습니다.
Environmental Health Perspectives 의 2019년 10월 연구에 따르면 전자레인지 팝콘을 먹으면 혈액 내 PFOA 및 PFOS 농도가 증가하는 것으로 나타났습니다.
대중이 식품에 포함된 이러한 유형의 화학 물질에 대해 점점 더 많이 알게 되면서 제조업체는 성분과 포장을 수정했습니다. 식품에 무엇이 들어 있는지 알 수 있도록 라벨을 읽는 것이 중요하며, 특정 우려 사항이 있는 경우 제조업체에 직접 전화하십시오.
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